Сеть знакомств для любителей книг




Интернет реклама УБС
Здоровье



Поделиться в Facebook
Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal)
In Search of Perfection. Наука молекулярной гастрономии

Fish and chips; roast chicken; spaghetti bolognese; steak and salad; pizza; sausages and mashed potatoes; black forest cake; and treacle tart and ice cream: all as good as they can possibly be. With this book, a tie-in to the BBC series of the same name, Michelin three-star winner Heston Blumenthal delivers the absolute last word in how to cook these timeless dishes. He looks at the origin of the dishes, how to find the best ingredients (in America as well as in the UK) and what to look for, and, of course, how to cook them to perfection. Along the way, readers are treated to priceless culinary lessons: everything from how to cut potatoes for flawless frying to where to find the choicest beef to the two secret ingredients in spaghetti Bolognese (nutmeg and cream!). Lavishly illustrated with gorgeous photos, and including “perfect” recipes for each dish, this unrivaled book deserves a place as a staple in every cook’s home.

Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) : In Search of Perfection. Наука молекулярной гастрономии

[написать рецензию на эту книгу] [добавить книгу в закладки]
Elena Konovalova
Пожалуй, самая одиозно-неоднозначная книга "о еде" в моей коллекции. 

Начнем с того, что автор, хам, аферист (зачеркнуто) и вечный экспериментатор, ставит под сомнение все святое "чему мама учила" и придумывает невесть что!! Например, мороженое из пармезана. Или из копченого бекона. Или печеньки из белого шоколада и черной икры. 

Вот где он был во времена моего детства?! Это же Заветная мечта любого ребенка - смешать мясо, апельсиновый джем, картошку фри, шипучий лимонад, залить шоколадом и ПОДЖЕЧЬ!!!!!! Лично меня наказывали. А оказывается - талант!!! 

Что вообще непонятно - в той же книге есть наводки на кухню "с человеческим лицом". В перерывах между безумными экспериментами - как сварить пюре и зажарить курицу. Толково написано. И, главное - если подумать - логично все!! За что я лично автора уважаю отдельно и особенно!

Поделиться в Facebook взять код для блога
16/23  = 39
Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) In Search of Perfection. Наука молекулярной гастрономии

С этой книгой читают:
 


Уолтер Айзексон
Стив Джобс
 


Лев Николаевич Гумилев
Открытие Хазарии
 


Алексей Курилко
Бег по жизни
 


Кейт Феррацци, Тал Рэз
Никогда не ешьте в одиночку и другие правила нетворкинга
 


Георгий Гачев
Ментальности народов мира